Arroz Doce
Ingredientes
-1 xícara de arroz (200g)
-1 lata de leite condensado
- Rapas de limão
-1 rama de canela
-1 colher de chá de essência de baunilha (5ml)
- Sal
Para o creme
- 4 gemas
- 1 colher de sopa de acúcar
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 50g de uva passa sem sementes
Para o suspiro
- 2 claras
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 colher de sopa de acúcar
Modo de preparo
Cozinhe o arroz com pouco sal e 2 xícaras de água fervente até secar. Acrescente o leite condensado, 2 vezes a mesma medida de água, as raspas de limão, a canela e a essência de baunilha. Cozinhe até o arroz assentar, mas sem deixar secar completamente.
Do creme
Bata as gemas com o açúcar até ficarem bem clarinhas. Junte manteiga, bata bem e misture a uva passa. Coloque esse creme sobre o arroz e misture bem.Transfira para uma forma refratária.
Do suspiro
Bata as claras em neve. Junte o suco de limão, o acúcar e bata até ficar bem firme. Cubra o arroz com o suspiro. Leve ao forno brando (100°) por aproximadamente 40 minutos, até dourar o suspiro. Sirva em seguida
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